Cucina Giapponese
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I piatti tipici giapponesi:
Sushi è un cibo a base di riso cotto con aceto di riso, zucchero e sale, combinato con un ripieno di pesce, alghe, vegetali o uova. Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato (solitamente pesce crudo) e può essere servito in una ciotola, arrotolato in una striscia di alga o inserito in una piccola tasca di tofu.
Sashimi è una delicatezza della cucina giapponese che consiste in pesce o molluschi freschissimi, tagliati in fettine sottili e serviti con una salsa in cui intingerli (per esempio salsa di soia con wasabi o salsa ponzu) e un semplice abbellimento (come radici di daikon tagliata in filamenti).
Tempura, in lingua originale Tenpura, è la tipica pastella giapponese per friggere pesce, (soprattutto crostacei come gamberetti e ostriche) e verdure (come peperoni, funghi o fagioli). Si tratta di una pastella molto leggera, friabile e croccante.
Specialità di Hokkaido:
Teppan Yaki (o Teppanyaki) significa letteralmente “cibi alla piastra”. Si tratta della piastra a vista dove vengono saltati pesce, carne, verdure e noodles (spaghetti in lessico giapponese). Hokkaido e Hokkaido Wok offrono molti tipi di Teppan Yaki con la possibilità di ordinare un mix di salse, una specialità che difficilmente troverete in altri ristoranti giapponesi della zona.
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